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商用廚房設(shè)備安裝需要注意什么
瀏覽次數(shù):1518次 發(fā)布日期:2023-11-06

商用廚房設(shè)備安裝需要注意什么?相信很多人都有疑惑。今天,小編將和你一起回答這些問(wèn)題!


食品安全和衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。看到一個(gè)臟兮兮的廚房,會(huì)讓很多食客覺(jué)得尷尬。那么如何解決配餐后廚房的安全衛(wèi)生問(wèn)題呢?


眾所周知,目前很多有條件的餐廳都配備了相應(yīng)的廚房設(shè)備,如調(diào)理臺(tái)、切割臺(tái)、洗滌池、消毒柜、油煙機(jī)及擱板系列、工程灶等廚房用具。


但為什么一些餐飲店經(jīng)常曝出食品安全衛(wèi)生問(wèn)題?也許一方面是廚房人員因?yàn)樽陨碓虿辉敢馀Γ惋嬋藛T流動(dòng)性差,只好用臨時(shí)工。但是臨時(shí)工管理不好,不符合食品加工的衛(wèi)生規(guī)定。

商用廚房設(shè)備

另一方面,與以前廚房的“臟亂差”相比,餐飲經(jīng)營(yíng)者安裝了商用廚房設(shè)備,雖然整體廚房安全衛(wèi)生有所改善。但如果商用廚房設(shè)備安裝不合格,或者廚房排煙、廚房洗滌用水用電等。,達(dá)不到預(yù)期效果,相關(guān)廚房設(shè)備無(wú)法正常使用,還可能影響食品加工的安全衛(wèi)生,那么商用廚房設(shè)備安裝需要注意什么?


一、安裝前考慮廚房面積、服務(wù)餐車數(shù)量等。如果面積比較大,服務(wù)食客比較多,所以它的功能房間比較多,分類也比較細(xì),所以用了很多廚房設(shè)備;


第二,需要按照它的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備順序安裝;


三??照{(diào)設(shè)備、灶具、給排水、供電系統(tǒng)、洗滌設(shè)備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機(jī)等設(shè)備安裝齊全。另外,仔細(xì)檢查廚房設(shè)備的五金件和廚房衣架是否安裝牢固。櫥柜的高度也要參考使用者的身高,避免櫥柜高度過(guò)高,導(dǎo)致廚房工作人員不夠高,無(wú)法方便放置廚具;


四。安裝商用廚房設(shè)備時(shí),應(yīng)全面驗(yàn)收廚房設(shè)備。當(dāng)所有的廚房設(shè)備安裝好后,需要進(jìn)行測(cè)試和驗(yàn)收。


一般來(lái)說(shuō),先進(jìn)行單機(jī)測(cè)試,再進(jìn)行整體操作。此外,要求廚房設(shè)備無(wú)明顯的松動(dòng)、前傾等質(zhì)量缺陷,廚房設(shè)備與基層的連接應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。


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